Gerne teile ich ein Rezept für eine leckere afghanische Fischsuppe, die perfekt für die Zubereitung in einem afghanischen Schnellkochtopf geeignet ist.
Zutaten:
500 g festfleischiger Fisch, wie Kabeljau oder Lachs
1 Zwiebel, gehackt
2 Karotten, geschält und gewürfelt
2 Kartoffeln, geschält und gewürfelt
1 Tasse gelbe Spaltlinse
6 Tassen Wasser oder Fischbrühe
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 Teelöffel Kurkuma
2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1 Teelöffel gemahlener Koriander
1 Teelöffel Paprika
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
Saft von 1 Zitrone
Frische Kräuter wie Petersilie, Koriander oder Dill zum Garnieren
Zubereitung:
Waschen Sie die gelben Spaltlinsen gründlich und geben Sie sie in den afghanischen Schnellkochtopf.
Legen Sie den Fisch auf die Linsen und geben Sie gehackte Zwiebel, Karotten und Kartoffeln hinzu.
Geben Sie Knoblauch, Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, Paprika, Salz und Pfeffer hinzu. Gießen Sie 6 Tassen Wasser oder Fischbrühe über die Zutaten.
Schließen Sie den Deckel des afghanischen Schnellkochtopfs und bringen Sie ihn auf hohe Hitze, bis das Ventil zischt. Reduzieren Sie dann die Hitze auf mittlere Stufe und lassen Sie die Suppe für 10-15 Minuten kochen.
Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie den Schnellkochtopf langsam abkühlen. Öffnen Sie den Deckel vorsichtig, nachdem der Druck vollständig abgebaut ist.
Entfernen Sie den Fisch aus der Suppe und zerlegen Sie das Fleisch mit zwei Gabeln in kleine Stücke. Entfernen Sie eventuelle Gräten.
Geben Sie das Fischfleisch wieder in die Suppe und fügen Sie den Saft einer Zitrone hinzu. Mischen Sie alles gut durch.
Servieren Sie die Suppe heiß und garnieren Sie sie mit frischen Kräutern wie Petersilie, Koriander oder Dill.
Diese afghanische Fischsuppe ist nicht nur lecker, sondern auch reich an Protein, Omega-3-Fettsäuren, Ballaststoffen und Nährstoffen. Die Verwendung eines afghanischen Schnellkochtopfs macht es einfach und schnell, eine köstliche hausgemachte Mahlzeit zu genießen. Guten Appetit!
