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1. Bœuf Bourguignon (Französischer Rindfleischeintopf)

Zutaten:

1,5 kg Rindfleisch (zum Schmoren geeignet), in Würfel geschnitten

200 g Speck, gewürfelt

2 Zwiebeln, gehackt

3 Karotten, in Scheiben geschnitten

3 Knoblauchzehen, gehackt

500 ml Rotwein

500 ml Rinderbrühe

2 EL Tomatenmark

2 Lorbeerblätter

Einige Thymianzweige

Salz und Pfeffer nach Geschmack

2 EL Mehl (optional, zum Bestäuben des Fleisches)

Zubereitung:

Den Dutch Oven vorheizen und den gewürfelten Speck darin anbraten, bis er knusprig ist. Speck herausnehmen und beiseite stellen.

Das Rindfleisch in kleinen Portionen im Dutch Oven anbraten, bis es braun ist. Falls gewünscht, mit Mehl bestäuben.

Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen, kurz anschwitzen. Dann Karotten, Rotwein, Rinderbrühe, Tomatenmark, Lorbeerblätter und Thymian dazugeben.

Den Deckel auf den Dutch Oven setzen und den Bœuf Bourguignon bei niedriger Hitze für ca. 2-3 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischer Petersilie garnieren.

2. Hähnchen mit Gemüse

Zutaten:

1 ganzes Hähnchen, in Teile geschnitten

1 kg Kartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten

2 Zwiebeln, in Ringe geschnitten

3 Karotten, in Scheiben geschnitten

3 Knoblauchzehen, gehackt

250 ml Hühnerbrühe

1 TL Paprika

1 TL Thymian

Salz und Pfeffer nach Geschmack

2 EL Olivenöl

Zubereitung:

Das Hähnchen mit Paprika, Thymian, Salz und Pfeffer würzen.

Den Dutch Oven vorheizen, Olivenöl hinzufügen und die Hähnchenteile darin anbraten, bis sie goldbraun sind.

Zwiebeln und Knoblauch dazugeben, kurz anbraten.

Kartoffeln und Karotten hinzufügen, mit Hühnerbrühe begießen.

Den Deckel aufsetzen und das Hähnchen mit Gemüse bei mittlerer Hitze für etwa 45-60 Minuten schmoren lassen, bis alles gar ist.

3. Apple Crisp

Zutaten:

6 Äpfel, geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten

Saft einer Zitrone

150 g brauner Zucker

1 TL Zimt

1/2 TL Muskatnuss

Eine Prise Salz

150 g Haferflocken

100 g Mehl

100 g kalte Butter, in Würfel geschnitten

Zubereitung:

Die Äpfel mit Zitronensaft, braunem Zucker, Zimt, Muskatnuss und Salz mischen.

Die Apfelmischung im Dutch Oven verteilen.

In einer separaten Schüssel Haferflocken, Mehl und kalte Butter zu einer krümeligen Mischung verarbeiten.

Die Krümel über die Äpfel streuen.

Den Dutch Oven mit dem Deckel verschließen und über mittlerer Hitze etwa 30-40 Minuten backen, bis die Äpfel weich sind und die Kruste goldbraun ist.

Mit einer Kugel Vanilleeis servieren.

Diese Rezepte bieten eine breite Palette von Aromen und Texturen und werden sicherlich Ihren Dutch Oven optimal nutzen!

Rezepte