Hier ist ein Rezept für eine Lammkeule in einem Tandoor:

Zutaten:

1 Lammkeule

3 Knoblauchzehen, gehackt

2 Teelöffel Ingwerpulver

2 Teelöffel Kreuzkümmel

2 Teelöffel Paprikapulver

2 Teelöffel Garam Masala

1 Teelöffel Kurkuma

1 Teelöffel Salz

1 Tasse Joghurt

1 Zitrone, Saft davon

1 Teelöffel Öl

Zubereitung:

Mische in einer Schüssel den Knoblauch, Ingwerpulver, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Garam Masala, Kurkuma und Salz.

Füge den Joghurt, den Zitronensaft und das Öl hinzu und rühre alles zusammen, bis es gut vermischt ist.

Die Lammkeule mit der Marinade einreiben und für mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.

Die Lammkeule aus dem Kühlschrank nehmen und eine Stunde vor dem Grillen Raumtemperatur annehmen lassen.

Den Tandoor vorheizen und die Lammkeule auf einen Spieß stecken.

Die Lammkeule in den Tandoor legen und etwa 45-60 Minuten grillen, je nach gewünschter Garstufe. Die Kerntemperatur sollte zwischen 55-60°C für medium rare und 60-65°C für medium liegen.

Die Lammkeule aus dem Tandoor nehmen und etwa 10 Minuten ruhen lassen, bevor sie geschnitten wird.

Die Lammkeule in dünne Scheiben schneiden und servieren.

Hier ist ein Rezept für Schaschlik in einem Tandoor:

Zutaten:

500 g Lammfleisch, in Würfel geschnitten

1 Zwiebel, in Würfel geschnitten

1 grüne Paprika, in Würfel geschnitten

1 rote Paprika, in Würfel geschnitten

1 Teelöffel Salz

1 Teelöffel Kreuzkümmel

1 Teelöffel Paprikapulver

1 Teelöffel Kurkuma

1 Teelöffel Garam Masala

1 Teelöffel Ingwerpulver

1/2 Tasse Joghurt

1 Zitrone, Saft davon

Zubereitung:

Mische das Lammfleisch, die Zwiebeln, die grüne und rote Paprika in einer Schüssel.

In einer separaten Schüssel das Salz, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Kurkuma, Garam Masala und Ingwerpulver vermischen.

Die Gewürzmischung in die Schüssel mit dem Fleisch geben und gut vermengen.

Den Joghurt und den Zitronensaft hinzufügen und alles gut vermischen, bis das Fleisch vollständig bedeckt ist.

Das Fleisch und die Gemüsewürfel auf Spieße stecken.

Den Tandoor vorheizen und die Spieße auf den Rost legen.

Die Schaschliks etwa 15-20 Minuten grillen, bis sie gar sind und eine goldene Farbe angenommen haben.

Die Schaschliks aus dem Tandoor nehmen und servieren.

Guten Appetit!

Hier ist ein Rezept für Fladenbrot in einem Tandoor:

Zutaten:

500 g Mehl

1 Teelöffel Salz

1 Teelöffel Zucker

2 Teelöffel Trockenhefe

1 Tasse lauwarmes Wasser

1/4 Tasse Öl

Zubereitung:

In einer großen Schüssel das Mehl, Salz und Zucker vermischen.

Die Trockenhefe hinzufügen und alles gut vermengen.

Das lauwarme Wasser und das Öl hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten.

Den Teig in der Schüssel mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde ruhen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Den Tandoor aufheizen.

Den Teig aus der Schüssel nehmen und in 8-10 gleichgroße Stücke teilen.

Jedes Stück zu einer Kugel formen und auf einer bemehlten Fläche flach drücken, um ein rundes Fladenbrot zu formen.

Das Fladenbrot auf den heißen Tandoorboden legen und etwa 3-5 Minuten backen, bis es aufgegangen und leicht gebräunt ist.

Das Fladenbrot aus dem Tandoor nehmen und mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken, um es warm zu halten, während die restlichen Fladenbrote gebacken werden.

Serviere das Fladenbrot warm und frisch aus dem Tandoor.

Guten Appetit!